🍶 今回のお酒：奄美黒糖焼酎「高倉」
TWSC2024最高金賞＆ベスト・オブ・ベストを受賞した、奄美大島の黒糖焼酎「高倉」。
アルコール度数30度としっかりめですが、黒糖ならではのやわらかなコクと甘みが特徴です。
今回は炭酸割りでいただきました。
ふんわりとした黒糖の香りが立ち上がり、爽快感も抜群。食中酒としても万能で、脂っこくない和食とも好相性でした。
🍽 今回の晩酌ごはん：しっとり仕上げの鶏飯（けいはん）
参考レシピ：
kurashiru掲載：本格！鶏飯（けいはん）
シンプルだけど奥深い、奄美伝統の鶏飯。
- 鶏むね肉はやさしく茹でてしっとりほぐし、
- 干ししいたけは甘辛く煮含め、
- 錦糸卵は水溶き片栗粉をプラスすることで切れずに綺麗に仕上がります。
盛り付けも色合い豊かで、食欲をそそる一杯になりました。
📝 食べて感じたペアリングメモ
- 鶏飯のやさしい味わいと、黒糖焼酎のまろやかさが絶妙。
- 甘辛しいたけ × 黒糖の風味は、じんわり染みる美味しさ。
- 炭酸割りにすることで、爽快感が加わり、食事との一体感がUP！
🏮今夜も、ゆるりと晩酌時間を
奄美のやさしい味わいに包まれた、至福のひととき。
「鶏飯×黒糖焼酎（炭酸割り）」という組み合わせは、どこか懐かしく、でも新鮮な感動をくれました。
素材の旨みを大切にしながら、少ない手間で楽しめる晩酌レシピ。
これからも、そんな“おうち酒場”のような提案を続けていきます。
次回の晩酌も、どうぞお楽しみに🍶
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